砂拉越婆羅洲旅遊網

砂拉越首府,古晋市的美食可以说是遍布满城，我们相信这些美食绝对会为为您的味蕾带来不一样的享受与刺激。

一、砂拉越哥罗面

说到古晋的美食，那么哥罗面绝对是古晋美食之冠。哥罗面是这里街知巷闻的招牌菜，可说是古晋老百姓生活里不可缺少的一部分。这样的一碗面有何特别之处呢？哥罗面不过就是用清水川燙過，然后拌以青葱花、香油、肉碎、几片叉烧肉和一些蔬菜。这样简简单单的，就是哥罗面魅力所在之处。这种传统的古早味百吃不厌，而且每间店家都有自己独特的风味与不同的佐料搭配。您多付一些钱，就可以吃到加料版的哥罗面，如猪肝和大头虾。由于哥罗面的简单，它的价钱也不高昂，一般在四至五令吉左右。

二、海鲜

因砂拉越的地理位置处于婆罗洲岛上，所以很多靠海城市都以新鲜的海鲜而闻名。砂拉越的海鲜不但产量多繁，海鲜的价格也便宜得让您可以安心享受您所喜爱的各种海味。位于Permata Car Park顶楼的Top Spot Seafood Centre (Bukit Mata Seafood Centre?) 和大石路海鲜楼（Rock Road Seafood Restaurant)绝对是您吃海鲜大餐的好去处。

三、蚝煎饼

说到海鲜，您绝对不可以错过砂拉越的蚝煎饼。它可是这里鼎鼎有名的酒家菜。一大片炸得酥酥脆脆带点海鲜味的脆饼上沾满了肉质鲜嫩的蚝，让您食指大动，忍不住大快朵颐一番。这道菜通常佐以由砂拉越最闻名的香料—胡椒粉配以酱青所调制出来的酱料，简简单单却又让您回味无穷。

四、砂拉越叻沙

爱吃重口味的朋友们来到砂拉越时，千万别忘了来碗热腾腾又美味的砂拉越叻沙。砂拉越叻沙的风味绝对是您在别处所吃不到的。看似一碗米粉汤，但有着浓郁味道的汤可是这道美食的灵魂所在。浓浓的汤是这里百年风土人情融入在香料里所酿制出来特有的淳淳汤头，再搭以海鲜、鸡肉丝、煎蛋丝与米粉。这是道令您欲罢不能，余味绕梁的道地美食啊。

五、茄汁粿条

茄汁炒煮粿条也是砂拉越最受欢迎的美食之一。粿条是一种用米制作出来的扁形面条。茄汁粿条是用大量番茄酱、蔬菜、鸡肉、海鲜与粿条一起炒煮出来的一道面食。这道面食与滑蛋河粉有些相似，但砂拉越版的茄汁粿条却多了一分茄汁所带来的酸甜风味。

六、光饼

光饼在砂拉越是福州社会的同义词，光饼的知名度在砂拉越相当高，无人不晓，是人气相当高的一种包子。光饼在砂拉越已经有好几百年年的历史了，与哥罗面一样，它的魅力就是在于它很‘光’。这种包子就是将白芝麻洒在以面粉发酵后的小面团上，然后放入炉内烤制而成。光饼要好吃烤的是师傅制作的功夫与火候，烤出来后要脆且带着面香与芝麻香才好吃。光饼有软、脆两种，但脆的光饼在这儿较受欢迎。一般上，这里的人都会割开光饼夹着卤肉或肉碎，再淋以卤汁的方式吃光饼，但趁热单吃从炉内烤出来的光饼也让你您可以体会到古早的乡情。

七、Melanau式鱼生（Umai）

这道菜是砂拉越Melanau族的美食。Melanau族居住于沿海一带，靠打渔为生。他们将渔获切成鱼肉丝在佐以一些简单的材料提味而成。与一般的鱼生相比，当地人用小酸桔汁取代柠檬汁或青柠汁，再加上紅蔥絲、辣椒丝还有一些烤干的硕莪粒与新鲜鱼肉丝相拌而成。爱吃鱼生的朋友们可以尝试下这道菜，也许您会爱上那种清甜中带酸辣的味道。

八、硕莪虫

一条条蠕动中白白胖胖的硕莪虫对您来说也许恶心，但他们对砂拉越的Melanau族来说可是美味佳肴啊。硕莪虫是生长在倒下的硕莪树树干里头。一般硕莪虫的吃法不是生吃，就是油炸。在生吃硕莪虫时，您必须用手固定硕莪虫的头，然后将那白白胖胖的虫身往嘴里送，再一口咬下，把虫头和虫身分开，接着把虫头丢弃就可。当您咀嚼虫身时，那白白胖胖的虫身就像太妃糖一般在您的嘴里慢慢化开来，有的只是如奶油般丰富口感的蛋白质。您会发现吃硕莪虫并没有想象中那么恐怖，也没有让人害怕的腥臭味，不妨鼓起勇气一试。

九、三色奶茶

在马来西亚能喝到的奶茶普遍上是浅褐色的，但您可以在在砂拉越喝到三层三色甚至是五色奶茶。三色奶茶分别是由底层的马六甲糖（棕榈糖），中层的奶昔和上层的浓茶所组成。三色奶茶就是运用物理学的物质密度所调配出来的一杯富马来西亚内行的饮料，更是老百姓的最爱。

十、砂拉越千层糕

砂拉越千层糕（Sarawak Kek Lapis）不单是美味的高点，还是闻名天下的艺术品。在砂拉越，千层糕受到各阶层人士的爱戴，更是佳节不可缺少的一种食品。砂拉越千层糕有好几十种不同的味道，甚至是千层糕的颜色与各式各样的花纹排列法都会让您看得眼花缭乱。每年佳节期间，砂拉越的店家甚至会推出好几种新口味的千层糕供消费者购买，它的潜能可谓无限。制作砂拉越千层糕考的是耐心和功夫，除了要将面粉、牛油、牛奶、鸡蛋、白油搅拌均匀，还得一层一层将不一样颜色的面层烤熟或蒸熟。若要更加完美，烤好的蛋糕还得经过精准的切割，再以果酱或是相似的甜腻粘稠物层层粘合成漂亮的花纹或是图案才算大功告成。

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