砂拉越婆羅洲旅遊網

距离古晋市区的貓眼嶺海鮮城(TopSpot Bukit Mata)是一個著名享受吃海鮮的空中花園，此建築屋外表看起來讓很人以為只是數層樓高的停車場，但是只要你到了頂樓，就會發現這個飄散著美食香味的頂樓花園風貌。

海鮮城的各式煮炒攤位一字排開，各種海鮮和蔬菜擺在攤位前，任客人挑選，讓人看了垂涎三尺。這情景倒是有點像台灣的美食熱炒，不過攤位上的生食海鮮、河鮮各半，還有許多沒見過的蔬菜，想嚐鮮的饕客，可以大膽向老闆詢問菜單內容，或請老闆配菜推薦。 雖然海鮮城位在停車場頂樓，白天看起來不像是個美食中心，但每到晚上用餐高峰時間，人山人海的熱鬧景象讓人頓感放心，因為這麼多人捧場，食物一定好吃。

特别推荐其摊口招牌小菜，蚝煎。这里的蚝煎与西马蚝煎方式差异大。蚝煎被煎成一大片有如饼皮般，其饼边脆口，中间有点厚度，让整片蚝煎吃起来感觉酥软。

黑胡椒螃蟹使用的是紅樹林裡的沼澤蟹，先蒸再炒，重口味的甜、辣、鹹調味僅限於蟹殼，剝開內部則是肥美的白皙蟹肉，食材新鮮調味也讓人讚不絕口，是一道非常夠味的料理。 

除了黑胡椒螃蟹外，還有經油炸，裹著濃厚甜味奶油的奶油蝦，也很受歡迎。此外，當地人稱為Mirin的蕨類野菜，樹仔菜炒蛋，還有「馬來風光」，也就是蝦醬、辣椒炒空心菜，都是熱門快炒類料理。 
砂勞越也很流行泰式海鮮酸辣湯，以蝦頭為底調製出的鮮美湯頭，加上魚丸、魷魚，又嗆又辣，幾乎每桌必點。 

交通方面乘坐巴士，計程車均可到達(距離古晉希爾頓飯店非常近，僅需步行5分鐘即可到達)

福州光餅是砂劳越詩巫小食的一大特色，有很多初次品嚐的外地人，都說剛吃的時候，覺得味道有些怪怪，但多咬幾口，就會深具口感吃出美味。

其光餅的材料成分主要是以麵粉，參入鹽巴，再在上面撒上芝麻製成，餅中間有些小洞，是福州人的名產。

光餅小食

要做好一片光饼，不单是材料需配搭得好，而且制作过程也非常重要。首先，制作面团时加入少许盐，为求衬托出光饼中的甘甜。在做好的面团做成粒状，再把它压扁和打洞，然后就将压好的光饼放在一边，休息片刻。下一步骤是在饼上喷点水，然后在光饼上撒点芝麻，烘出来的味道会更香。

光饼可以说是诗巫福州人最著名的美食，而且从祖国福州流传至此也有上百年时间了。而光饼最好吃的时机就是现做现吃，仍带有酥脆的口感，最叫人爱不释手，惟冷了就会硬化，就比较难咬，也别有一番口味。

有趣視頻

　根據历史考據，當年戚繼光將軍奉明朝朝廷之命，南下福建省的福州，追剿日本倭寇，行軍時遇上連日陰雨，導致軍中不能起灶煮食，他就命人做成有關小圓餅，並在餅中間穿洞，用小麻繩串起，掛在軍士頸項作為乾糧。

　光餅名稱的由來，就是為了紀念戚繼光將軍，以他大名最后的“光”字，來為此餅命名。

　光餅的吃法，以前只是凈食，后來吃法已多樣化，可以浸在魯汁弄濕來吃，也可以在餅中開切口，夾入肉碎，或者是不同的肉類，各種的弄法是產生不同的各種口味。光饼虽看似简单，但却变化无穷。从此光饼夹肉也享有了“福州三文治”的盛名。

今次將帶領大家到達Kubah Ria Baru美食中心。距離Satok馬來區域不遠處，也是靠近Satok大橋。

正如其名，Kubah Ria Baru開幕於2010年年中。Kubah Ria Baru的建成乃取代舊時的Kubah Ria，對於當地人也是相當著名的美食中心。Kubah Ria Baru從外觀看來是個相當美觀又時髦的建築物。

對於環境是蠻乾淨又清潔，也許這個美食中心仍然是新的。而且每天都有清潔工人來打掃。備有停車場以每小時1零吉來計算。

大部分經營Kubah Ria Baru攤位的攤主都是遷移來自舊時的Kubah Ria。當然也有新的攤主的出現。對於愛吃比薩的朋友將有比薩Ria攤位供選擇，但是大多數的攤位都經營道地的美食如沙爹，雞肉飯，聞名的哥羅面和砂拉越叻沙。甚至還要某攤位售賣燒烤雞，這個就讓我想起Kenny Rogers餐廳以燒木炭來燒烤雞肉。

對於想嘗試外國料理，那裡的攤位備有西餐及日本餐可供選擇。當然所有的45個攤位都是以清真食品售賣。價錢也很公道，而且您還可以選擇到任何攤位購買您所喜愛的食物。

Kubah Ria Baru位於砂劳越河旁邊，整個地方的景像是非常華麗的，尤其是在黎明时分。

快来体验及享受一个不同的用餐环境。如果您想游览古晋市的名游胜地。欲知更多有趣的配套详情可以游览我们的官方网站www.SarawakBorneoTour.com或以电邮方式Ask@SarawakBorneoTour.com来联系我们。

到東南亞旅遊，品嘗充滿南洋風味的美食是不可或缺的一環。其中，馬來西亞美食因為融合了三大種族──華、巫、印的特徵，因此更顯得多姿多采。而馬來西亞的各種美食，都可以在古晉找到。

這裡為您介紹砂拉越美食或古晉美食的代表：

1. 砂拉越叻沙（Sarawak Laksa）

這種米粉辣湯，以蝦膏為湯底，配料計有煎蛋餅、豆芽、雞肉塊和多汁的鮮蝦等。

2. 乾撈麵／乾盤麵（Kolok Mee）

主角為淡黃色的蛋麵，淋上特別調製的醬油與肉汁，配上叉燒和滷肉，簡單好滋味！乾撈麵在古晉的普及程度，就如台灣的滷肉飯。

3. 雞酒麵線

這種福州傳統食物在詩巫最出名。湯底添上兩三匙本地華人自釀的紅糟米酒，爆香薑片，加入雞肉塊，最後下麵線。在清涼的下雨天吃下一碗雞酒麵線，胃裡暖烘烘地最是受用。

4. 竹筒雞

這是原住民伊班族的傳統美食。烹調方法是將雞肉塊、香菇、木薯葉和香茅填入竹筒，用火慢烤。烤出來的雞肉出乎意料地香軟嫩滑，一種特有的竹子與香茅的清新滋味，更是一絕！

5. Umai

這是砂拉越原住民馬拉諾族（Melanau），特別是漁夫的家常小菜，非日式料理喔！ Umai的主角是生魚肉，有兩種吃法──以新鮮生魚片直接沾辣醬吃；或者將生魚肉混合酸橙汁、洋蔥片、辣椒、糖與鹽，成為一道開胃菜。

6. 蕨類野菜Midin（又稱bilin或milin）

這種“只限砂拉越”的蕨類野菜，不論是清炒，抑或佐以蝦膏、小魚乾一塊炒，都美味又營養。

7. 竹節蚌

砂拉越獨特食物，外觀就像藏在竹節內的蟲，真是膽子小些也不敢嘗試。煮法包括在咖哩汁內烹煮，或以米酒蒸。

8. 醃刺殼魚（Terubok）

饕客對醃刺殼魚的“狂熱＂，使它成為砂拉越伴手禮的經典代表。刺殼魚以多骨見稱，因此吃的時候可要小心囉！有個吃法是油炸至魚骨酥脆，方便食客連骨吞。

9. 辣粥（Bubur Pedas）

此粥非彼粥。這是一種以混合香料烹煮而成的肉食，濃稠綿密的漿汁包裹著肉塊，感覺就像粥，散發著誘人的香氣。南洋的馬來族群與原住民是用香料的高手，而這道菜更是香料好手的上等之作。

10. 水果篇──Dabai、砂拉越鳳梨

Dabai，一種“只限砂拉越”的水果。Dabai在詩巫最常見，吃法是先將整顆果浸泡在熱水中，直至果肉變軟，然後沾鹽、糖或醬油吃。砂拉越鳳梨則以其香甜見稱。

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到馬來西亞砂拉越旅行，不倫你是到古晉、民都魯、詩巫或美里，若沒有嘗過一碗砂拉越叻沙（Laksa Sarawak），你就不算來過砂拉越了！

砂拉越人也十分喜歡這種微辣的湯麵，通常拿它來作早餐，一些出名的麵攤更是高朋滿座，食客要一早前往排隊，遲些可能就賣完了。

砂拉越叻沙源自馬來西亞古晉，是道地的古晉美食。許多人也許對馬來西亞檳城的咖哩叻沙最為熟悉，但砂拉越叻沙的滋味與之不同，獨樹一幟。

砂拉越叻沙以一種辛辣的蝦膏（Sambal Belacan）為湯底，以羅望子、大蒜、薑、檸檬草和椰奶調味，配上煎蛋餅、雞肉、鮮蝦、新鮮香菜，開動前擠上一種非橘非柑、味似檸檬的熱帶特產──酸橙汁；也有的會添上豆芽、切片油炸豆腐或其他海鮮。光看材料，就讓人食指大動！嗜辣者還可以要求加上一大匙蝦膏，包你辣得大呼過癮！

在砂拉越各大小城鎮，都可以輕易找到砂拉越叻沙的蹤影。麵攤通常設在傳統的咖啡室，不過，不少大飯店、門面光鮮的餐廳、大型商場內的美食廣場，也均有出售砂拉越叻沙。

其中，被眾多食客喻為砂拉越叻沙之王的，可以在Tabuan Baru的咖啡室、古晉三哩的Bormill，以及古晉市中心Grand Continental大飯店旁的飲食店找到。

砂叻越叻沙味美價廉，售價一般不超過馬幣6元，加料另計。售價當然因地而異，在大飯店內品嘗砂拉越叻沙，消費當然就高許多啦。

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對於馬來西亞的拉茶，大家應該十分熟悉，但三色奶茶呢？這款賣相討喜的新潮冰飲，近年來在馬來西亞很夯。

關於這款奶茶的出處，許多人都說砂拉越是先鋒。雖然來源已不可考，但你若到婆羅洲旅遊，特別是馬來西亞古晉，倒真要嘗嘗道地的三色奶茶。

三色奶茶顧名思義，盛在透明玻璃杯裡的奶茶，奶色、褐色、深褐色，三色分明。最底層的深褐色是紅糖、中間是紅茶、上層則是拉茶。上佳的三色奶茶，味香且醇，甜而不膩。

若喝熱咖啡，可以嘗試配上光餅，詩巫福洲人的傳統麵餅，嚼勁類似法國麵包，豪華版的光餅是夾上燒肉一起吃。

馬來西亞古晉長年如夏，走累了來碗刨冰消消暑氣。這裡最常見的刨冰叫八寶冰──由刨冰、椰糖、椰奶、仙草、花生、紅豆、果凍、西米（對！西米露的西米）組合而成，色彩繽紛。

到古晉旅遊，可勿錯過“只限砂拉越”的千層蛋糕（Kek Lapis/Layer Cakes），這種砂拉越傳統蛋糕，已經成為馬來西亞小吃代表之一。烘培店多有出售千層蛋糕。一條巴掌大小的蛋糕，得用上30個雞蛋。此外，對不嗜甜的人來說，千層蛋糕或許略甜。

而在古晉老街閒逛，不難發現五腳基擺著販賣蛋糕的桌子。千層蛋糕是可以食用的藝術，味道選擇多樣，包括咖啡、甜酸、芝士，還有許多千奇百怪的味道，有點像是哈利波特故事裡的柏蒂全口味豆哦！但請放心，你不會買到耳垢味的。

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