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到馬來西亞砂拉越旅行，不倫你是到古晉、民都魯、詩巫或美里，若沒有嘗過一碗砂拉越叻沙（Laksa Sarawak），你就不算來過砂拉越了！

砂拉越人也十分喜歡這種微辣的湯麵，通常拿它來作早餐，一些出名的麵攤更是高朋滿座，食客要一早前往排隊，遲些可能就賣完了。

砂拉越叻沙源自馬來西亞古晉，是道地的古晉美食。許多人也許對馬來西亞檳城的咖哩叻沙最為熟悉，但砂拉越叻沙的滋味與之不同，獨樹一幟。

砂拉越叻沙以一種辛辣的蝦膏（Sambal Belacan）為湯底，以羅望子、大蒜、薑、檸檬草和椰奶調味，配上煎蛋餅、雞肉、鮮蝦、新鮮香菜，開動前擠上一種非橘非柑、味似檸檬的熱帶特產──酸橙汁；也有的會添上豆芽、切片油炸豆腐或其他海鮮。光看材料，就讓人食指大動！嗜辣者還可以要求加上一大匙蝦膏，包你辣得大呼過癮！

在砂拉越各大小城鎮，都可以輕易找到砂拉越叻沙的蹤影。麵攤通常設在傳統的咖啡室，不過，不少大飯店、門面光鮮的餐廳、大型商場內的美食廣場，也均有出售砂拉越叻沙。

其中，被眾多食客喻為砂拉越叻沙之王的，可以在Tabuan Baru的咖啡室、古晉三哩的Bormill，以及古晉市中心Grand Continental大飯店旁的飲食店找到。

砂叻越叻沙味美價廉，售價一般不超過馬幣6元，加料另計。售價當然因地而異，在大飯店內品嘗砂拉越叻沙，消費當然就高許多啦。

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