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拉子茄，本地人叫Terung Dayak，英文是Sour Brinjal，模樣像番茄，黃色，比網球略大，味酸。拉子茄雖然生長於東南亞各地，卻只在砂拉越與沙巴受到“重用”，這裡不論什麼族群都愛拿它來作烹調的調味品。

到馬來西亞旅遊，旅客都會品嘗本地的亞三（asam），這種夾雜酸甜辣味的特色佳餚。而東馬砂拉越的亞三菜餚，其酸味略有不同，這得歸功於拉子茄了！

在砂拉越，不論華人、原住民伊班人及比達友人等族，都鍾情拉子茄；也只有砂拉越與沙巴的菜市場，有販賣這種蔬果，不少當地居民也有在自家後院種植拉子茄。因此，若有機會到東馬旅遊，可別忘了親自嘗嘗拉子茄的酸甜滋味。

砂拉越人或拿它來煮亞三湯，或在蒸魚是切一個當佐料，拉子茄是絕佳的去腥材料。

說到開胃的酸食，讓我想起Acar，本地醃黃瓜，酸涼微辣，在炎夏吃幾筷最醒胃。Acar既是小吃，也是開胃涼菜。

砂拉越的醃黃瓜不只是有黃瓜而已，還有紅蘿蔔絲和青木瓜，以辣椒、薑絲等調味。在春節期間，本地華人喜歡用炸蝦餅掏acar吃，炸蝦餅脆脆的，acar則又酸又辣又甜，真是絕佳搭配！Acar也很搭白米飯哦。

Acar能在超級市場買到，但其滋味當然比不上自家醃製準備的。不過，acar的材料看似簡單，準備。開動前別忘了先在冰箱冰一冰，增添美味！

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